Yến sào trắng

Đây là sản phẩm rất được thị trường ưa chuộng và cũng là sản phẩm bán chạy nhất hiện nay. Loại yến sào này mỗi năm thu hoạch 3-4 lần.

Yến sào đỏ (yến sào huyết)

Do sản phẩm có màu đỏ đặc thù (đỏ như máu), đây lào loại yến sào rất hiếm. Thông thường, thân tổ của loại yến sào này rất dày. Loại yến sào này mỗi năm chỉ thu hoạch 1–2 lần.

Yến sào màu vàng/màu kim/ màu cam

Những loại yến sào này cũng giống như yến sào đỏ (rất hiếm gặp), tuy nhiên nếu so sánh với yến sào đỏ thì những loại yến sào này có thân tổ mịn màng hơn, đa phần là màu da cam hoặc màu vàng.

Yến sào hang động/yến sào hoang dã

Yến sào hàng động/yến sào hoang dã là loại yến sào được lấy từ các hang động, vách đá tự nhiên. Loại yến sào này có màu xám, có một số loại có màu vàng thẫm, phần ở bên mép và góc có màu hơi đỏ. Yến sào có hình chiếc thìa, thân tổ tương đối dày, phần mép và góc dai chắc.